岡崎市で出会える本格ジビエと、季節を感じられる四季折々のフレンチ料理

0564545936 ランチ11:30〜L.O14:00ディナー18:00〜L.O20:30

語らい、飲み、笑う
食を楽しむフランスのエスプリ
そんな素敵な日常を


フランスに憧れ、右も左も解からぬまま、フランスで修行をスタートさせた若かりし頃、
触れた異文化、ゆったりとした時間の中、フランス料理漬けの幸せな日々を過ごした1年。
見るもの聞くもの、感じたさまざまな想いは心の中に…。
学んだのは、その土地の風土や習慣から生まれた、伝統的な料理や技法。
自分達のフレンチの原点は今もそこにあります。
カップルはもちろんのこと、時には家族でお祝いしたり、
気の合う仲間でパーティーをするのは素敵な事、フランスで幾度となく見てきた、
そんなシーンのお手伝いが出来れば、幸いです。
飾らず、気取らないフレンチレストラン。
店の内装や設計も二人で考え、調度品もアンティークショップやフランスで取り揃えた物たちです。
料理は仕込みから仕上げまで、すべて二人の料理人のコラボ。
これからも二人三脚で、日々を積み重ねていきます。

大阪あべの辻調理師専門学校フランス校にて学ぶ
マーダーティーニ(ニース一つ星)で研修

大阪のレストランで11年働く

ル・ポン・ド・シェル[5年間]
ジェラール・ヴィニャ(MOF)に師事

庄屋[1年間]

ラ・ココット[5年間]
カジュアルフレンチを学ぶ

2000年 アンフュージョン開店
大阪あべの辻調理師専門学校フランス校にて学ぶ
ル・パノラマ(リヨン)で研修

大阪のレストランで11年働く

ラ ボナース[2年間]

ヴァンサンク[8年間]
サービス パティシエ 調理を一通り経験する

プカティーニ[1年間]
イタリアンを学ぶ

2000年 アンフュージョン開店
食材コピー
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電話受付時間/11:30〜20:30
コンセプトメイン
語らい、飲み、笑う
食を楽しむフランスのエスプリ
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フランスに憧れ、右も左も解からぬまま、フランスで修行をスタートさせた若かりし頃、
触れた異文化、ゆったりとした時間の中、フランス料理漬けの幸せな日々を過ごした1年。
見るもの聞くもの、感じたさまざまな想いは心の中に…。
学んだのは、その土地の風土や習慣から生まれた、伝統的な料理や技法。
自分達のフレンチの原点は今もそこにあります。
カップルはもちろんのこと、時には家族でお祝いしたり、気の合う仲間でパーティーをするのは素敵な事、フランスで幾度となく見てきた、
そんなシーンのお手伝いが出来れば、幸いです。
飾らず、気取らないフレンチレストラン。
店の内装や設計も二人で考え、調度品もアンティークショップやフランスで取り揃えた物たちです。
料理は仕込みから仕上げまで、すべて二人の料理人のコラボ。
これからも二人三脚で、日々を積み重ねていきます。
シェフ
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マダム
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